飲食店のコンサルティングなら株式会社スリーウェルマネジメント

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飲食店の最新コンサルティング情報

アフターコロナの飲食店を襲う次なる経営課題とは？

　皆さんこんにちは、飲食店コンサルティング会社株式会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタントの三ツ井創太郎です。　全国で３回目の緊急事態宣言が発令され、飲食店は休業や営業自粛を余儀なくされる等、まだまだ厳しい状況が続いています。長引くコロナ禍は飲食

2021.05.21 Fri

コロナ禍でも過去最高売上、増収増益を記録した「餃子の王将」の戦略

　皆さんこんにちは、飲食店コンサルティング会社株式会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタントの三ツ井創太郎です。3回目の緊急事態宣言や営業自粛が発令される等、外食外食企業にとって非常に厳しい状況が続いております。 こうした中で弊社としては少

2021.05.04 Tue

コロナ禍の飲食店の最新成功事例共有シリーズ②「QSC向上の仕組が無い店舗は生き残れない」

飲食店コンサルタントの三ツ井創太郎です。コロナ禍の飲食店の成功事例をお話するシリーズ第二回今回は「アフターコロナV字回復に向けて重要な７つのキーワード」というテーマでお送りさせて頂きます。一都三県でようやく緊急事態宣言が明け、少しずつお客様が戻ってきたとい

2021.04.01 Thu

大手ロードサイド型焼肉店の出店立地戦略とメニュー戦略の違いとは❘分析レポート

飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメントの小椋裕貴でございます。最近ではコロナ禍における今後の成長戦略としてロードサイド型焼肉店の出店を検討されている経営者様からの声が多くあります。今回はロードサイド型焼肉店の参考として大手焼肉店2社の出店立地と

2021.03.29 Mon

飲食店経営者向けのセミナー情報

毎回満員御礼！当社セミナーのご案内: 2021年06月29日開催先着100名

非・アルコール業態セミナー～コロナに強い繁盛店からヒントを掴む～

WEB（ZOOM）開催

セミナーの詳細

終了しました。

2021年05月18日開催

【お試し参加無料2021年5/18】次世代型フードビジネス経営塾|一般社団法人日本フードビジネス経営協会

【WEB受講】または【会場受講】東京都品川区北品川１丁目１−１５北品川21ビル

セミナーの詳細

飲食業界の悩みを全てワンストップで
解決できるNo.1コンサルティング会社です。

飲食業界での経営豊富なコンサルタントが「人材採用」「評価制度の構築」「離職率低下」「売上アップ」「人件費コントロール」「原価コントロール」「業態開発」「フランチャイズ化」等、飲食業で発生するあらゆるお悩みに関して、実際に日本全国の個人店様や大手外食チェーン様へのご支援で培った成功事例をベースにしたコンサルティングのご提供や、実務的なサポートをさせて頂きます。

スリーウェルマネジメントとは

私たちの事業内容

経営コンサルティング

飲食店経営者の皆様がかかえる、あらゆる悩みを解決させて頂くコンサルティングメニューを取り揃えております。
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人材採用

「人材不足」はどの会社にも共通する悩みです。人材採用専門のスペシャリストが御社の採用戦略構築・実行までを現場サポート致します。
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評価制度構築・人材定着

せっかく採用したスタッフもすぐに辞めてしまっては意味がありません。スタッフの定着や離職率低下を実現した“運用が簡単”な評価制度の構築・導入支援を致します。
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採用HP・動画制作

「人が働きたくなる採用ホームページ」や「見ているだけでワクワクする採用動画」の制作を行なっております。
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事業期			①家族経営期	②オーナー経営期	③組織化・企業化期	④ローカルチェーン期
店舗数			1～3店舗	5～10店舗	15店舗以上	30店舗以上
年商規模			3,000万円～1.5億円	2億円～６億円	10億円～	20億円～
成功要因			経営者個人のマンパワー	優秀な右腕のマンパワー	機能的組織のシステムパワー	圧倒的地域一番店
規模別の課題	人材面	課題	■現場を任せられる優秀なリーダーが育っていない ■経営者が現場から離れられず、事業拡大に向けたアクションが起こせない	■優秀な右腕以下のスタッフがなかなかついてこれない ■「オーナー企業色」が強く、現場スタッフからの反発が増える	■マネジメントスキルが高いスタッフがおらず、店舗マネジメントができなくなる ■現場スタッフがなかなか採用できず、業態力、商圏力、資金力があっても出店できない	■幹部クラスの人員が固定となる。幹部スタッフにチャレンジ精神が失われ、組織が保守化する。 ■ある程度社内経験を積んだ社員に対して、会社として次ステージを提示しにくくなる
	人材面	解決策	■経営者の魅力で右腕人材を獲得する ■右腕に現場を任せ、経営者は同業者・業界関係者との交流などを通じて情報を集め、事業拡大を模索する	■右腕以下のスタッフに対する経営者のバックアップ体制 ■組織の「公平性」と「透明性」を意識する。損益計算書の開示や評価制度の導入など	■新卒採用や中途人材のヘッドハンティング ■経営理念や将来ビジョンの明確な打ち出しにより「魅力的な企業」というブランディングを行っていく	■スーパーバイジング機能の見直し、及び評価制度の見直し ■社内独立制度の整備
	資金面	課題	■借入れ返済 ■資金繰り	■従業員による不正行為 ■本部コスト増加による利益率の低下	■出店による資金投下と回収のキャッシュフローバランス	■自己資本比率の更なるアップ
	資金面	解決策	■販売促進による売上向上 ■取引先との支払いサイト交渉	■不正防止の仕組みづくり（抑止力の行使） ■原価率・人件費率管理による”丼勘定”からの脱却	■キャッシュフロー経営 ■フランチャイズ化	■「業務改善」（現場、本部双方）への全社的なプロジェクトの立ち上げ ■ステークホルダーとの新たな取引形態の模索
オーナーの関心事			■事業の継続 ■運転資金 ■2号店目の出店	■法人化に伴う節税 ■店舗拡大 ■人材獲得	■人材育成 ■自社ＦＣ化 ■事業継承	■コーポレート・ガバナンス（企業統治） ■組織の活性化 ■海外戦略

飲食店に特化した超現場主義のコンサルティング

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大手ロードサイド型焼肉店の出店立地戦略とメニュー戦略の違いとは❘分析レポート

非・アルコール業態セミナー～コロナに強い繁盛店からヒントを掴む～

【お試し参加無料2021年5/18】次世代型フードビジネス経営塾|一般社団法人日本フードビジネス経営協会

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評価制度構築・人材定着

採用HP・動画制作

コロナ禍でも過去最高売上、増収増益を記録した「餃子の王将」の戦略

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