アルバイト出身者が7割超！「トップダウン経営」から脱却し、「自走する組織」を作ったフードクルーズファクトリーの挑戦
「トップダウン経営」から「自走する組織」へと変革を遂げた軌跡と、人を大切にする独自の業態開発について話を伺った。
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採用費0円で新卒70名応募！エイムエンタープライズ志賀社長が語る“人が集まる”業態開発の裏側
人が自然と集まるビジネスモデルの裏側と、これからの外食企業が生き残るための戦略について話を伺った。
喜多方ラーメン坂内が挑む「世界トップ10」への道
「日本の外食産業はメジャーリーグ。自信を持って外に出ていけば、世界で十分に戦える」
トップダウンで失敗した2代目社長が作った、自走する飲食組織のつくり方
東京・武蔵小山で1992年に創業したカジュアルイタリアン「トスカーナ」を旗艦業態に、現在19店舗・年商11億円規模を展開する株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ。同社の代表取締役である青木秀一氏は、新卒で入社してから23年、叩き上げで2023年に事業
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