年商10億最速達成セミナーダイジェスト！

皆様こんにちは
飲食店コンサルティング会社
株式会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタント三ツ井創太郎です。

昨日は久しぶりのセミナーでした。
当日参加も含め50名以上の方にご参加頂きました。初めてお会いする方もいれば、前職の船井総研時代から存じ上げている方などなど、ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました。

懇親会も20社以上ご参加頂き3次会まで盛り上がりました！同じ飲食業の経営者の方々がこうやって集まり、色々なご縁が繋がっていくというのは本当に嬉しい限りです。私の中国のご支援先様も深圳からわざわざ駆けつけて下さり、参加者の皆様と意気投合！急遽、香港、中国視察ツアーが決まりましたw

昨日のセミナーでお話させて頂いたのは、これからは時流業態を追いかけるのでは無く、模倣困難性が高い業態を構築するという事。さらに企業文化の土台構築が重要だという事。

模倣困難性が高い業態とは、コンセプトとKPIと接客ストーリーとQSCの仕組みがしっかりと連動している業態です。

企業文化の土台とは理念、行動指針、採用、教育、評価が「点」ではなく「面」として繋がっている状態。

この2点の構築手順とポイントを徹底的にお話しさせて頂きました

ゲスト講師でご登壇頂きました「焼きとん大黒」光フードサービスの大谷社長は正にこの2つを完璧なまでに作り込まれておられます。

大谷社長のお話を聞かれた参加者からは思わず「ため息」がでるほどの取り組みレベルの高さ。一見するといわゆる「焼きとん屋」さんにみえますが、月坪売上90万円、家賃比率２％、営業利益率39%、ROI300%、離職率9%という驚異の数値は決して簡単に叩き出せるものではありません。そのロジックを知ると、いかに計算し尽くされたビジネスモデルかが分かります。そこには下記の７つのロジックがあります

①超属人的ITシステム

②52週MD戦略

③マーケティングオートメーションシステム

④自己実現マネジメント

⑤ミリ単位設計コクピット型厨房

⑥一見さん同志がハイタッチしちゃう即時コミュニティー構築メソッド

⑦スタッフのファン化システム

既に上場準備も進んでおり、もちろん労務も完璧です。

現在は特にFC展開は積極的にされておられないのですが、セミナーご参加者からはFC加盟のお問合せを多数いただきました。

今回セミナーが満席でご参加できなかった方からも次回開催の問い合わせを頂いておりますので、今回のセミナーDVD＆テキストセットを製作するべく準備を進めております。こちらはまたご案内させて頂きます。

飲食店の社員の不祥事の手口

前回ブログは上記からどうぞ

光フードサービスさんの動画はこちらをどうぞ！！
https://www.youtube.com/watch?v=oCgYOWIScuk&feature=youtu.be

飲食店経営者の皆様のご参考になれば幸いです。

本日も最後までお読み頂きありがとうございました。